Como rendem Fat carne de porco em banha

Você pode transformar gordura de porco em banha de porco por fervendo-o lentamente para derretê-lo e libertá-lo dos tecidos que contê-lo. O processo, chamado de renderização, cria a banha de textura fina que você pode comprar nas lojas para fazer crostas de torta, pastelaria ou para fritar. Se você renderizar apenas gordura folha, você pode fazer a banha mais alta qualidade,-cor clara com um sabor suave. Fatback também faz luz, banha leve
. Coisas que você precisa
gordura de porco
Pot
Colher
Alimentos termômetro (opcional)
gaze
frascos de armazenamento
As instruções

1. Pique o toucinho em cubos não maior do que 1 polegada e colocá-lo em uma grande panela no fogão. Regule a temperatura no baixo e deixe o início gordura para derreter, mexendo regularmente. Se você está preocupado que ele vai queimar, você pode adicionar uma pequena quantidade de água, que ferve mais tarde.
   

2. Aumente a temperatura lentamente para trazer a gordura para ferver, tendo o cuidado não para aquecê-lo muito rapidamente e queimar o fundo. Mexa ocasionalmente. Como se liquefaz, você vai ver pedaços sólidos chamados & quot; torresmo & quot; subir ao topo. Permitir que a banha de porco para continuar fervendo até que os torresmos desviar para o fundo, o que indica que ele está pronto. Você também pode testar a temperatura com um termômetro de doces. Quando ele sobe acima 212 graus Fahrenheit e se aproxima de 255 F, está feito.
   

3. Desligue o fogo e deixe a panela arrefecer um pouco. Estabelecidos frascos ou outros recipientes à prova de calor e coe o líquido em banha-los através de um pedaço de gaze ou uma peneira. Você pode salvar os torresmos para tempero feijão, se desejar. Selar os recipientes e coloque-os no frigorífico ou congelador para refrigerá-los rapidamente, para ajudar a prevenir a banha de adquirir uma textura granulada. Você pode armazenar a banha prestados por vários meses na geladeira ou no freezer.