Antes de aquecer a pedra, limpe a superfície com um pano úmido ou esponja. Seque-o cuidadosamente com um pano macio. Pedras quentes são porosas, de modo que você nunca deve usar sabão sobre eles. Deslize a pedra no rack centro em um forno legal, em seguida, ligar o forno. Não coloque a pedra em um forno quente ou ele vai rachar. Aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit, e deixar a pedra no forno por 20 a 30 minutos.
Configurar Tabela

Enquanto a pedra é de aquecimento, ajuste a mesa para a sua refeição. Coloque o suporte no centro de um nível, mesa resistente. A maioria dos sistemas de cozinha de pedra quente vêm com queimadores de álcool que mantêm a temperatura de cozimento da pedra. Coloque os queimadores de pleno direito os titulares na parte inferior do suporte. Não leve-os até o momento que a pedra está pronto para sair do forno. Remover a pedra do forno usando um par de grossas, luvas de forno refractária. A pedra será extremamente quente, por isso tome cuidado. Transfira a pedra quente diretamente para o suporte. Certifique-se a pedra é nível e embalada de forma segura no suporte.
Cozimento sobre a pedra

A pedra aquecida permanecerá na temperatura de cozimento por cerca de 45 minutos. Utilizando os queimadores irá adicionar cerca de 30 minutos desse tempo. Isto deve ser mais do que tempo suficiente para cozinhar os alimentos. Polvilhe sal sobre a pedra quente antes de cozinhar. A vontade sal temporada a comida e evitar que adira. Coloque os alimentos directamente sobre a pedra e lançá-lo com freqüência para evitar a queima. Para obter melhores resultados, corte carnes em tiras finas. Legumes e frutas pode ser um pouco mais grosso, se você quiser mais crunch. Os itens só deve demorar alguns minutos para cozinhar. Retire os alimentos da pedra quente quando chega ao ponto desejado. A carne e os vegetais podem ser marinado com antecedência, se desejar.