Para um sanduíche clássico francês mergulho, uma carne assada desossada, tais como uma rodada superior ou alcatra assada, cozida é baixo e lento no forno ou fogão lento, criando sucos saborosos e carne macia. Com qualquer método, cozinhar o seu assado a uma temperatura interna segura de 145 graus Fahrenheit usando um termômetro de carne. Os sucos naturais da assadeira ou panela elétrica pode servir como o jus, ou você pode adicionar o vinho tinto, se desejado. Depois de descansar por 10 ou 15 minutos, a carne é cortada em fatias finas e servido com queijo provolone e mostarda em um rolo ou baguette francês com manteiga.
A Substituição Steak

Se você como Steak ou não tem carne assada na geladeira, use bife em seu sanduíche. Saia ou cubo bifes são ideais, mas qualquer bife que normalmente não é concurso e beneficia de um tempo maior de cozedura funciona bem. Use a sua panela e adicione uma ou duas xícaras de caldo de carne para obter um molho saboroso com o seu bife. Uma vez que o bife é cozido, deixe descansar da mesma forma como a carne. Certifique-se de que o seu bife atinge 145 graus F antes de cortar-lo fino e construção de seu sanduíche.
Se você estiver com pressa

Fazer um sanduíche francês de mergulho é um exercício na paciência, mas se você estiver usando o bife e não tem muito tempo de sobra, você pode modificar o processo. Coloque o bife ou bifes no congelador por 20 a 30 minutos, até que esteja apenas começando a ficar firme. Use uma faca afiada e corte a carne tão fina quanto possível, enquanto ainda é semi-congelado. Em seguida, refogue a carne rapidamente em uma frigideira com manteiga ou azeite e sirva em rolos com provolone. Aqueça jus sobra ou caldo de carne preparado para mergulhar.
Off the Beaten Path

Uma vez que você está disposto a substituir carnes para a carne assada em seu mergulho francês, você pode querer fazer algumas outras substituições. Atire algumas cebolas e pimentões grelhados em seu sanduíche, tente um tipo diferente de queijo ou sem queijo em tudo, e use um rolo suave em vez de um duro.