panelas de barro precisam líquido para cozinhar alimentos adequadamente. Um pouco do líquido é adicionado quando você colocar o peru para cozinhar, eo resto é acumulado desde o vapor como os cozinheiros de peru. Para cozinhar de forma segura partes de peru em uma panela de barro, você deve adicionar 1/2 xícara de água ou caldo de frango para a panela antes de iniciar o processo de cozimento.
Encher o Crock Pot

Coloque as peças de peru menores, como asas, na parte inferior do fogão lento. Coloque pernas e coxas na próxima camada. Dividir o peito do peru e coloque-o sobre a camada superior. A panela de barro deve ser não mais do que 2/3 completo para cozinhar totalmente o peru.
Cozinhando a Turquia

Inicie o fogão lento em "alta" temperatura durante, pelo menos, a primeira hora de cozedura. Cozinhado em alta, o peru deve chegar a 170 graus F em cerca de sete horas. Use um termômetro para verificar a temperatura na parte mais espessa do peito, coxa e sobrecoxa para se certificar de que todas as partes têm essa temperatura interna. Se estiver a cozinhar o peru para o jantar, rode o panela de barro para baixo após a primeira hora e permitir que o peru para cozinhar para oito a nove horas antes de verificar a temperatura. Mais uma vez, o termômetro deve ler 170 graus F.
Por Perus e panelas de barro são Risky

panelas de barro ou fogões lentos, raramente cozinhar mais de 280 graus F. Desde perus são grandes ea carne é densa, isto define-se um ambiente onde as bactérias podem prosperar. Peru inteiro deve ser cozido a uma temperatura de não menos do que 325 graus F para evitar o crescimento de bactérias. Ao usar uma panela de barro para a Turquia, que não seja picado peru para sopa ou ensopados, você deve usar um termômetro de carne para assegurar que o peru é seguro para comer.