Como você cozinha codorna?

## Preparação de codornas


1. Tempere a codorna. Esfregue a codorna por dentro e por fora com sal, pimenta, alho em pó e páprica. Certifique-se de colocar mais temperos em todos os cantos e recantos, como articulações das asas, cavidades das coxas e cavidades do corpo.
2. Coloque a codorna no óleo. Numa frigideira aqueça um fio de azeite e frite as codornas durante cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar. Em seguida, retire do fogo.
3. Refogue os aromáticos. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo na mesma frigideira e, em fogo baixo, refogue até amolecerem. Em seguida, adicione a cebolinha e a sálvia.
4. Adicione líquidos e vegetais. Adicione o vinho branco, o caldo de galinha e o molho de tomate à frigideira. Deixe ferver e abaixe o fogo. Adicione a 1/2 colher de chá restante de sal, os flocos de pimenta vermelha, o orégano e os cogumelos e cozinhe por cerca de 15 minutos.
5. Adicione a codorna e cozinhe. Por fim, coloque a codorna de volta na frigideira, com o peito voltado para cima. Cubra parcialmente e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que as codornas estejam cozidas.
6. Servir. Sirva imediatamente.

Armazenamento de codornas

Se você não planeja cozinhar suas codornas imediatamente, você pode armazená-las no freezer. Para isso, coloque a codorna em um recipiente hermético ou saco para freezer e congele por até 2 meses. Quando estiver pronto para cozinhar as codornas, descongele-as durante a noite na geladeira.

Ideias para servir

Combine sua codorna com um acompanhamento de batatas assadas ou arroz. Você também pode servir uma salada verde ou uma mistura de vegetais.