Que temperaturas são uma temperatura central segura para cozinhar alimentos?

Temperaturas internas seguras de cozimento:

Aves:
- Aves inteiras (incluindo perus e galinhas):74°C (165°F)

Aves moídas :165°F (74°C)

Carne bovina, suína, cordeiro e vitela (bifes, costeletas e assados):
- Temperaturas internas mínimas
- Raro:125°F (52°C)
- Médio Raro:130°F (54°C)
Médio:140 ° F (60 ° C)
- Poço Médio:150°F (66°C)
Bem passado:160 ° F (71 ° C)

Carne moída, porco, cordeiro e vitela :
- Toda carne moída deve ser cozida a uma temperatura interna mínima de 71°C (160°F).

Peixes e Mariscos :
- Peixe:Temperatura interna de 145°F (63°C)
- Camarão, lagosta, caranguejo, amêijoas, ostras, mexilhões e vieiras:145°F (63°C)

Pratos com ovos :
- 165°F (74°C) para cozimento

Restos:
- Reaqueça as sobras a uma temperatura interna de 165°F (74°C)