Que tipo de sólido se forma quando a gordura de cozinha solidifica?

Quando a gordura ou o óleo de cozinha solidificam, formam um tipo de sólido conhecido como “sólido gorduroso” ou “sólido alimentar”. Esses sólidos consistem principalmente em gorduras saturadas, comumente encontradas em produtos de origem animal e em alguns óleos vegetais. Quando essas gorduras esfriam e solidificam, elas formam um estado semissólido ou sólido. A textura exata da graxa ou óleo solidificado depende de vários fatores, como o tipo de gordura presente, a temperatura em que solidifica e a presença de outros componentes na mistura.