Como cozinhar um peito Cervo (9 etapas)

Baixo e lento é o caminho a percorrer quando cozinhar cervos peito. Peito é um dos mais difíceis cortes de carne de cervo e, se cozido incorretamente, vai ser difícil e mastigável. Métodos de cozimento calor úmido são ideais para trazer para fora os sabores da terra de carne de veado, mantendo a umidade tanto quanto possível. Utilize este método de cozimento para cozinhar cervos domésticos comprados em uma loja ou caça selvagem tomada durante a temporada de caça
. Coisas que você precisa
peito cervos
mix esfregar seco
vegetais Chunky (cogumelos inteiros, quartos de cebola , cenoura, aipo, batata, o que quer que sua família gosta)
Farinha
Saboroso líquido (caldo de carne, vinho, cerveja)
panela funda com tampa
Termômetro de carne
refogado

1. Tempere o peito em todos os lados, em seguida, marrom todos os lados em um pouco de azeite em uma frigideira quente. Cozinhe apenas o tempo suficiente para desenvolver um marrom, exterior crocante. O interior vai cozinhar lentamente na panela.
   

2. Cubra o fundo da panela com legumes e polvilhe generosamente com farinha. O mais farinha, mais grosso o molho vai ser.
   

3. Coloque peito bronzeado em cima dos legumes e despeje líquido suficiente para encher o pote de um quarto a um terço completo. Tampe a panela
   

4. Para cozinhar no fogão:. Ligue fogo alto e levar o líquido para ferver. Deixe ferver um minuto ou mais, em seguida, reduza o fogo para ferver, substituir a tampa e deixe cozinhar até que o peito centro registra 165 graus Fahrenheit em um termômetro de carne inserida no meio do peito. Permitir que cerca de 20 minutos por libra de carne do peito
   

5. Para cozinhar no forno:. Defina a temperatura do forno a 350 F. Lugar coberto pote no centro do forno. Cozinhe até feito usando mesmo teste o cozimento como cozinhar no fogão.
   Slow-fogão
   

   1. Baixo e lento não recebe qualquer mais fácil do que quando usando uma panela de cozimento lento elétrico. Para facilitar final, encher a panela de cozimento lento na noite anterior. Coloque a tigela parte removível da panela na geladeira durante a noite.
      

   2. Tempere o peito e marrom do exterior, se desejar. Legumes camada, farinha, carne e líquidos como para assar.
      

   3. pot Cubra e temperatura em baixo. Cozinhar várias horas, até que o centro de peito registra 165 F em um termômetro de carne. Cozinheiro vezes irá variar de acordo com o tamanho de peito, o volume de líquido, tamanho de fogão lento e poder de fogão.
      

   4. Para facilitar final, encher a panela de cozimento lento na noite anterior. Coloque a tigela parte removível da panela na geladeira durante a noite. No dia seguinte, colocou a tigela na panela de cozimento lento antes de ligar a energia. Definir o poder em baixo e cozinhe até peito é feito.