Ambos os tipos de equipamentos de cozinha são projetados para refogado, stewing e outros tipos de uma panela. Eles são pesados, com tampa e refratário, geralmente com duas alças laterais. Uma panela de assar é às vezes chamado de Rondeau, caçarola buffet ou braiser. Fornos holandeses são também conhecidos como fornos franceses.
Forma

As Frigideiras Basculantes têm lados curtos e fundos de largura. Fornos holandeses são mais profundas e mais estreito do que frigideiras. Uma panela de assar pode ter lados retos ou inclinados; Fornos holandeses têm lados retos.

Cooking Aplicações

frigideiras são concebidas para lancinante. Eles têm uma superfície de cozimento mais amplo do que os fornos holandeses para maximizar o contato do alimento com o fundo da panela, como uma panela refogue. Fornos holandeses podem selar pequenas quantidades de comida, mas os seus lados mais íngremes pode acomodar um maior volume de líquido para ferver ou assar.
Comerciais Basculantes Pans

Em uma cozinha comercial , um pan assar também é chamado de uma frigideira de inclinação. Estes recipientes têm uma capacidade de 10 a 40 litros e são usados ​​para fritar, assar, aquecimento, ferver e cozinhar.