Como você faz xarope de bordo simples e fácil?

Ingredientes

* 2 galões de seiva de bordo
* 1 frigideira grande (12 polegadas) de ferro fundido ou forno holandês
* Termômetro de doces


Instruções
1. Despeje a seiva do bordo em uma panela grande e leve para ferver em fogo médio.
2. Reduza o fogo e deixe a seiva ferver por várias horas ou até reduzir para cerca de 1 xícara.
3. Quando a seiva reduzir, retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
4. Despeje a seiva na frigideira de ferro fundido ou no forno holandês e leve para ferver em fogo médio.
5. Reduza o fogo e deixe a seiva ferver por mais uma hora, ou até engrossar e atingir a temperatura de 102 graus Celsius (215 graus Fahrenheit) no termômetro de doces.
6. Retire a calda do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
7. Despeje a calda em uma jarra ou garrafa de vidro e feche bem.
8. Guarde a calda em local fresco e escuro.

Dicas

* Para evitar que a calda queime, mexa frequentemente durante o cozimento.
* Você pode adicionar aromatizantes, como extrato de baunilha ou canela, à calda antes do engarrafamento.
* O xarope de bordo simples é um complemento delicioso para panquecas, waffles, rabanadas e aveia. Também é uma ótima maneira de adoçar chá, café e coquetéis.