Quinoa é a semente da planta "Chenopodium quinoa", que teve origem nos Andes . Ela cresce em hastes de 3 a 4 pés de altura que produzem grandes chefes de sementes, que variam em cor de vermelho ou laranja ao roxo, preto ou verde. Após a colheita, as sementes são secas e embaladas para venda. Embora quinoa não é tecnicamente um grão de cereal, o Conselho Whole Grain classifica-o como um & quot; psuedograin & quot; porque é cozinhado e comido como um grão
Couscous -. Specialized Pasta

Cuscuz, por outro lado, não é um grão natural, embora seja feita a partir de cereais. Cuscuz tradicional consiste de grãos de trigo finamente moídas ou semolina laminados na farinha de trigo para formar bolas de massas minúsculas. Outros cereais, tais como a cevada, pode ser utilizado. Você pode encontrar cuscuz multi-colorido no supermercado que contêm corantes ou aromatizantes a partir de vegetais, como cenoura ou espinafre, ou são coloridos com páprica ou corantes artificiais.
Valor Nutricional

Dos dois, quinoa fornece o maior valor nutritivo para a dieta. Como uma proteína completa, quinoa não necessita da adição de outras fontes de proteína e fornece 8,1 gramas de proteína por um copo de servir. É pobre em ambos colesterol e sódio e fornece uma boa fonte de ambos magnésio e fósforo e uma boa fonte de manganês. Ele também contém 5,2 gramas de fibra por 1 xícara de servir. Cuscuz, que também é baixa em colesterol e sódio, fornece uma boa fonte de selênio. Ele fornece menos proteína do que o cuscuz em 5,9 gramas por 1 chávena porção, e que contém menos fibra alimentar com apenas 2,2 gramas por porção. É ligeiramente mais baixa em calorias e carboidratos do que quinoa.
Preço e disponibilidade

Couscous tende a ser menos caro do que quinoa e está prontamente disponível em supermercados e alimentos saudáveis lojas. Quinoa pode ser mais difícil de encontrar porque não é amplamente cultivado nos Estados Unidos e deve ser importado. Ele pode normalmente ser encontrados em lojas de alimentos saudáveis ​​e pode estar disponível em grandes cadeias de supermercados, especialmente se a loja tem uma seção de alimentos orgânicos alimentos saudáveis ​​ou.