sacos de plástico interceptar o gás etileno produzido por bananas como eles amadurecem, se você colocar bananas em um saco de plástico ou se eles vêm pré-embalados em plástico. Este gás acelera o processo de maturação, fazendo com que girem marrom mais rapidamente. Eles não podem marrom uniformemente em plástico selado, pois não há circulação de ar para assegurar uma distribuição do gás, por isso algumas bananas podem marrom mais rapidamente do que outros, ou as cascas podem tornar-se manchada em vez da coloração marrom que ocorre uniformemente sobre toda a casca.
velocidade de amadurecimento

Apesar de bananas verdes podem amadurecer mais rapidamente quando deixado em um saco de plástico, você pode garantir que eles amadurecem uniformemente e mais rapidamente, colocando-os em um saco de papel . Um saco de papel, apenas vagamente dobrado fechado, permite uma maior circulação de ar. Para acelerar ainda mais o processo de amadurecimento, coloque uma maçã madura no saco com as bananas. A maçã produz mais gás etileno, que permite que as bananas para amadurecer dentro de um ou dois dias.
Melhores Práticas de Armazenamento

A remoção das bananas do saco de plástico e armazená-los em temperatura ambiente é a melhor maneira de se proteger contra o escurecimento precoce. Evite armazenar bananas perto de outras frutas que amadurecem, porque isso irá acelerar o processo de escurecimento. As bananas maduras que não têm manchas marrons e são ainda um pouco verde perto da loja caule bem por até uma semana à temperatura ambiente.
Armazenamento de longo prazo

É possível armazenar bananas maduras na geladeira sem que eles se tornando madura, mas suas cascas vai virar marrom mais rapidamente. Deixe as bananas no saco de plástico para seu odor não é absorvida por outros alimentos. Refrigeração retarda o amadurecimento e prolonga a vida de prateleira das bananas por alguns dias. Evite refrigeração bananas underripe porque ele vai parar o processo de amadurecimento e eles não vão chegar sabor de pico, mesmo se você removê-los da geladeira. Você também pode congelar bananas, sem as suas cascas e embrulhado em plástico, para uso em smoothies ou cozimento. Use bananas congeladas dentro de oito a 12 meses.