pares de berinjela especialmente bem com as outras plantas que gostam de calor do verão, assim como ervas mediterrâneas e legumes. Esta fusão de sabores de sol é comemorado no ratatouille de legumes prato francês, no qual berinjela e outras hortaliças são sautée separadamente, em seguida, estufado juntos. Parceiros de berinjela ratatouille incluem pimentões de diferentes matizes, tomate, abobrinha, manjericão fresco e salsa, e seca herbes de Provence. A combinação de legumes coloridos aparece em outros pratos, como a Turquia de fancifully chamado & quot; o sacerdote desmaiou & quot; prato e caponata da Itália, um spread robusto que combina vinagre azedo e alcaparras com passas, nozes e chocolate.
Parmigiana Pals

Os vegetarianos e carnívoros alike deliciar-se com berinjela Parmigiana, um prato em que estrelas de carne de berinjela em um prato semelhante a vitela com parmesão. Pão ralado, queijo e molho de tomate são os principais componentes deste prato tradicional italiano. Comece a caçarola multi-passo a assar ou fritar rodadas de berinjela que foram dragados em ovo e farinha de rosca. As rodadas de berinjela à milanesa são então mergulhado com molho de tomate, queijo parmesão, queijo mussarela e, ocasionalmente, espinafre ou manjericão. A última camada compreende uma cobertura de migalhas de pão-queijo, que coze a uma crocância de ouro em um forno quente.
Baba Ganoush Amigos

Oriente Médio ancorar a berinjela assada saboroso propagação conhecido como & quot; & quot baba ghanoush.; O principal parceiro do vegetal em & quot; caviar de berinjela, & quot; como às vezes é chamado, é tahine, uma pasta de gergelim com uma textura semelhante à manteiga de amendoim. Baba ghanoush também inclui drizzles de azeite e suco de limão, azeite um punhado de salsa, alho picado e algumas pitadas de cominho e páprica defumada. Todos estes ingredientes são geralmente puré juntos em um liquidificador ou processador de alimentos e servido ao lado de pão pita para acabar.
Moussaka Mates

Chão cordeiro ou carne é a folha primária de berinjela em moussaka, a caçarola grega saudável. Junto com a carne, berinjela é uma parceria com especiarias normalmente não incluídos em pratos salgados, como canela, noz-moscada e cravo. Um molho branco cremoso atua como o principal ligante na moussaka. Junto com essas especiarias incomuns e o molho bechamel, companheiros mais familiares de berinjela - tomates, abobrinha e queijo - também estão incluídos no prato
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