Produzir tipicamente precisa de algum tipo de preparação antes do congelamento. É necessário para branquear os vegetais a destruir as enzimas que podem causar deterioração. O branqueamento envolve submergindo legumes frescos em água fervente por 1-4 minutos. O tempo de branqueamento dependerão do tipo de vegetal. Frutas não cozidas podem ser congelados, descongelados ainda, pur & # xE9; ed frutos mantenham a sua qualidade melhor do que todo descongelado frutas. Alguns vegetais, tais como alface ou outras verduras não podem ser congeladas, independentemente da preparação. Outros alimentos que não congelar bem, as batatas, queijos suaves, cremes, molhos à base de ovos e ovos cozidos.
Packaging

Antes de embalagem, é importante considerar como a comida vai ser usado quando descongelados. Recongelamento devem ser evitados; portanto, é necessário para pacotes de tamanho de acordo com a forma como o alimento irá ser utilizado. Depois de descongelado, a comida vai estragar mais rapidamente do que o alimento que não tenha sido congelado; por conseguinte, é importante usar o alimento imediatamente após a descongelação. Se você tem uma família de quatro, ainda congelar bifes para oito em um único pacote, você vai precisar para descongelar todo o pacote de bifes, o que poderia resultar em uma perda de alimentos à deterioração ou resíduos.
Embrulho

Envolva seu alimentos em embalagens que é à prova de umidade e à prova de vapor. Se o ar chega à comida, ele irá causar uma deterioração conhecido como "freezer queimar", que aparece como uma textura áspera descoloridos e sobre os alimentos. Food expande quando congelada, por isso é importante para deixar um espaço para a cabeça pouco ao congelar em recipientes com tampas congelador. Se você não deixar espaço suficiente cabeça, a tampa irá aparecer fora do recipiente, ou do recipiente irá dividir aberto. Isso também pode acontecer com um saco de freezer que você ter embalado com muita força. Depois de congelados, o lado do saco pode rasgar.
Etiqueta

rótulo bem todos os pacotes congeladoras, incluindo o nome do item ea data que você está colocando- no congelador. Enquanto você pode pensar que você vai se lembrar o que está nesse recipiente freezer, alguns meses abaixo da estrada você vai estar adivinhando sobre os possíveis conteúdos. Um lápis ou lápis de cera funciona bem, enquanto uma caneta com ponta de feltro ou tinta podem desaparecer e manchas. Alguns alimentos congelados devem ser usados ​​dentro de 3 a 6 meses, enquanto outros podem manter-se a um ano.
Carregando

Quando o carregamento do congelador, não sobrecarregue com uma abundância de alimentos unthawed ao mesmo tempo. Vai levar cerca de 24 horas para 3 lbs. de alimentos por pé cúbico de espaço de freezer para congelar, de acordo com "A Fannie Fazendeiro Cookbook". Não bloqueie as saídas de ar no congelador, mas permitir que o alimento para tocar prateleiras frias ou nos lados do congelador, se possível, enquanto o congelamento, para acelerar o processo. Deixe espaço em torno dos pacotes descongeladas para promover a circulação do ar frio. Uma vez congelado, empilhar os pacotes juntos. Um freezer cheio será mais eficiente em termos de energia do que um congelador vazio.