grossas fatias de bacon ou toucinho laje cortada em cubos pequenos funcionam melhor para renderização. Fatias finas tendem a ficar crocante rápido demais e queimar. A idéia é expor gordura, tanto quanto possível a um fogo baixo. Use uma panela pesada. Cubra a superfície com cubos de bacon sem sobrecarregar-lo. Mantenha cozinhar os pedaços de bacon até que toda a gordura está desaparecido desde a carne. Se você cheiro a queimado ou ouvir muitos estalos, transformar o calor para baixo.
Fry Off the
Fat

Quando o bacon terminou de renderização, você deve ter pequena, pedaços crocantes de bacon cerca de metade do tamanho das peças originais. Bem como os pedaços de bacon, você vai ter um monte de gordura de bacon liquefeito. Retire os pedaços de bacon com uma escumadeira. Despeje a gordura em uma bacia ou resistente ao calor frasco para esfriar - este é o seu toucinho prestado. Quando esfriar, a gordura vai congelar para criar, uma massa gelatinosa branco.
Cooking With Fat

gordura do bacon Prestados, enquanto ricos em colesterol, também é rica no sabor. Isto o torna um ingrediente útil para fritar, assar ou de outra forma de adicionar a pratos salgados. Por exemplo, fritar ovos e cogumelos em um bacon pouco rendeu dá-lhes um delicioso smoky tang. Use uma colher de bacon prestados para adicionar sabor salgado para aioli, ou como uma alternativa ao óleo vegetal para a pipoca salgados pan-estalada.
Usando o Bacon Bits

Prestados pedaços de bacon são pedaços pequenos deliciosamente salgados, esfumaçados e crocantes. Eles melhoram todos os tipos de pratos, de massas carbonara e repolho roxo refogado, a de carne feijão churrasco e pão salgados assados. Ao contrário de fatias maiores ou pedaços gordos de bacon, bacon bits prestados pode simplesmente ser jogado em um prato sempre que você precisar deles. Se você mantê-los refrigerados, eles até mesmo fazer uma grande cobertura salada.