Se você estiver indo pela tradicional definição de polenta, então sim, você pode fazer polenta com farinha de semolina. Polenta é definido como um prato simples feito a partir de grão cozido. Servido fresco, a consistência é geralmente suave e cremosa. Polenta também pode ser refrigerado para endurecê-lo. Uma vez que se torna rígida, ele pode ser cortado em fatias e frito ou grelhado. Farinha de semolina é uma farinha feita a partir de trigo duro duro. Ele é rico em glúten e vem em grinds finas ou grossas. Farinha de semolina é mais frequentemente usado em massas de pizza e pães, onde ele dá uma textura em borracha ou batata frita, mas também pode ser usado em polenta.
Tradição

Semolina farinha e trigo mourisco são frequentemente utilizados em Itália para fazer polenta. Em os EUA, no entanto, quase sempre polenta é feita a partir de farinha de milho. A maioria das pessoas prefere uma farinha de milho moído grosso para polenta, que tem um sabor doce, de noz, mas qualquer tipo de farinha de milho vai funcionar. Se você usar farinha de semolina em sua polenta, terá um sabor de trigo, em vez de uma amostra de farinha de milho. Se o seu paladar acostumado a farinha de milho polenta, você pode preferir o seu sabor ao de semolina polenta.
Rácios

Se você estiver usando farinha de milho ou farinha de semolina para fazer polenta , o processo é essencialmente o mesmo. Comece com 1 parte de grãos para 4 ou 5 partes de água. Levar a água para ferver e adicione o grão lentamente. Cozinhe em fogo baixo até engrossar e cremoso, mexendo ocasionalmente. Fazendo polenta é muito similar a fabricar farinha de aveia, um cereal de sete grãos ou até mesmo arroz. É difícil mexer-se. Se ele é muito grosso para sua preferência, adicione um pouco mais de água. Se ele é muito fino, continue cozinhando ou misture um pouco mais grãos.
Use

Polenta é mais comumente servido com carnes e pratos picantes como um substituto para o arroz, macarrão ou batatas. Top semolina ou farinha de milho polenta com molho marinara e queijo ou cogumelos salteados celeuma, espinafre e cebolas para ele. Você ainda pode usar semolina polenta como um cereal de pequeno-almoço, como se fosse farinha de aveia. Cubra-a com o açúcar mascavo, mel, passas, leite ou um pouco de creme. Polenta restante pode ser refrigerado e reaquecido. Adicione um pouco de líquido se você quiser um cremoso, polenta reaquecido.