Quinoa vem em vários tons de marrom, rosa, branco marrom e cremoso. Em os EUA comercializa o vermelho ou marfim são os mais comumente encontrados em lojas de alimentos saudáveis ​​e alguns supermercados. Procure-o em forma de grão integral disponível em caixas, sacos ou a granel, como "flocos de quinoa" para fazer café da manhã cereal ou como farinha de quinoa para uso no cozimento.
Lavar

Quinoa dobre no volume quando cozido, absorvendo dois copos de líquido para cada xícara de grão e cozinhar em cerca de 15 a 20 minutos. Para um substituto trilha suave, mergulhe a quinoa pela primeira vez em ebulição ou água muito quente. Isso irá amolecer a camada exterior do grão e ajudar a manter o seu bolo húmido. Pois, uma textura crocante mais firme, use a quinoa cru sem imersão, e considerar o aumento da quantidade de líquido em seu bolo de carne para mantê-lo de secar. Usando flocos de quinoa (sem imersão necessário) também pode servir como um ligante.
Brindando

nozes e sementes que brindam ajuda a trazer para fora seu sabor de noz, e quinoa há diferente. Para torradas, coloque o grão em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe, jogando com freqüência, até que os grãos virar ouro e começam a aparecer. Estes grãos torrados irá se comportar de forma diferente do quinoa brindado-un, absorvendo menos água e dar textura a seu bolo de carne. Os grãos torrados também pode ser grosseiramente moída em uma refeição. Use os grãos torrados (solo ou no todo) como faria a farinha de rosca.