Tal como acontece com todas as frutas destinadas a geléia jarros, você deve usar mirtilos de alta qualidade que foram devidamente limpos e lavados antes do congelamento. Isso significa que eles não devem conter caules ou manchas e não mostram sinais de queimadura do congelador, pois isso pode afetar o sabor da geléia. Você pode usar bagas você escolheu a si mesmo ou comprados a partir de um mercado de suporte da fazenda ou agricultores, ou você pode usar bagas comercialmente congelados do supermercado. Ter todos os seus equipamentos de fabrico de geléia pronto quando você preparar as bagas congeladas, como eles não mantêm a sua frescura longo após o descongelamento.
Preparação

Blueberry geléia pode ser feita a partir de bagas frescas ou congeladas para uso imediato ou a curto prazo ou para o armazenamento de longo prazo. Qual você escolhe determina o equipamento que você vai precisar. Para o armazenamento de curto prazo, você vai precisar de uma grande chaleira para cozinhar os mirtilos em, uma colher de cabo longo para cozinhar a mistura, um produto jelling que contém pectina, e frascos em que a lata da geléia. Você também vai precisar de um saco de geléia para drenar a polpa cozida blueberry de seu suco. Isso pode ser um saco de pano que pendura de um rack que você pode caber mais de uma tigela grande ou um grande filtro ou coador forrado com uma dupla camada de gaze e colocado sobre uma tigela.
Cozinhar e Straining As bagas

Se você estiver usando blueberries congelados para fazer geléia, permitir-lhes para descongelar apenas até que eles têm um brilho molhado e nenhum resíduo geada. Deixá-los à temperatura ambiente por muito tempo pode causar-lhes a entrar em colapso, tornando-os mais difíceis de medir. Uma pequena quantidade de água, cerca de 1/2 xícara de água a cada 10 xícaras de bagas é necessário para que as bagas não se ater à panela durante o cozimento, que separa os sucos de polpa. Escorra os sólidos através do saco de geléia ou gaze para uma extracção final de suco.
Cozinhando a geléia

Se o tempo é um fator, o suco de mirtilo tensas a partir do congelados bagas pode ser refrigerado por até dois dias antes de fazer a geléia. Fazendo geléia sem pectina, uma substância encontrada naturalmente na maioria das frutas e bagas, envolve cozinhar os sucos, a ponto de gelificação, ou 220 graus Fahrenheit em um termômetro de doces. O rótulo pectina normalmente irá notar a quantidade de açúcar que você precisa adicionar.
Processamento

geléia Refrigerado que não tenha sido processado em um banho de água pode ser armazenada na geladeira por até três semanas, enquanto geleia processado em um banho de água pode ser armazenado durante até um ano. Os tempos de processamento para enlatar litros de blueberry jelly variam dependendo da altitude, mas é geralmente de cinco a 15 minutos.