A cor da banana é o primeiro indicador de vida útil remanescente da fruta. Eles progridem de verde para amarelo ao preto. É seguro comer bananas em qualquer fase cor, desde que elas se mantêm firmes e não mostram sinais visíveis de danos. Quanto mais tempo você precisa os plátanos para durar, quanto mais cedo no processo de desenvolvimento da cor que deve ser quando você adquiri-los. Bananas amarelas pode ter algumas manchas escuras. Quanto mais escura a banana é, mais doce que é. A banana amarela sem manchas não teria um sabor tão doce como uma banana amarela com vários pontos escuros.
Amadurecimento

Os plátanos amadurecer lentamente ao longo do dia. A duração do processo de amadurecimento depende de duas qualidades: a cor das bananas quando você comprá-los ea cor que você quer que eles se tornam. Por exemplo, se você precisar de plátanos pretos para uma receita de cozimento e você comprar bananas verdes, você poderia comprar a fruta até duas semanas antes de usá-los. Coloque plátanos em seu balcão da cozinha quando você trazê-los para casa do mercado. Deixá-los fora para amadurecer à temperatura ambiente. Os plátanos deve atingir a cor desejada dentro de uma ou duas semanas. Transfira os plátanos para um frigorífico para interromper o processo de amadurecimento.
Congelamento

Os plátanos, como bananas, congelar bem. A Universidade de Kentucky Departamento de Agricultura afirma que plátanos durar oito a 12 meses, se você prepará-los adequadamente. (Veja Ref 1) A maneira mais eficaz para prepará-los para o congelamento é mash-los. Cortar a parte superior e inferior termina fora da fruta. Pontuação uma linha para baixo a casca grossa com uma faca. Retire a casca e coloque as frutas em uma tigela. Adicione 1 colher de chá de suco de limão para cada banana você colocar na tigela. O ácido no suco de limão impede que a carne exposta banana de escurecimento. Amasse a banana com um garfo ou espremedor de batatas até que a consistência é ainda. Loja banana amassada em um recipiente hermético.
Planejamento Ahead

Hora compra seu tanchagem de forma adequada para garantir que você obtenha o máximo uso fora dele. Planejar e programar a receita para a qual você precisa os plátanos com antecedência de comprar a fruta. Considere a quantidade de tempo que você precisa para amadurecer o fruto. Por exemplo, se você quiser comer bananas matérias em um piquenique, comprar a fruta, duas semanas antes do piquenique para que eles tenham tempo suficiente para se tornar preto. Se você quiser bananas para um latino-americano, receita frito picante, você precisa firmes, bananas verdes. Portanto, você deve comprar o fruto de um ou dois dias antes de preparar o prato.