Como aparar Scallions

Embora as pessoas consomem apenas a lâmpada da maior parte das cebolas, eles comem regularmente o bulbo, caule e folhas de cebolinha. Cada parte da cebolinha é leve no sabor e suave, ao contrário dos talos ásperos e sabor pungente global de cebolas maiores. Scallions são adequados para comer crus ou cozidos. Para prepará-los para consumo, é necessário apará-los de forma adequada para remover seções que prejudicam o sabor. Uma vez que você remover as partes indesejáveis ​​da cebolinha, você pode cortá-la de várias maneiras - com base em sua receita ou preferências estéticas
Coisas que você precisa
Scallions
Prancha
Chef.
faca Tesouras da cozinha
aparamento inicial Isso

1. Coloque uma cebolinha horizontalmente em uma placa de corte. Cortar mais de uma cebolinha em um momento, organizando-os em uma única camada, com as suas lâmpadas brancas alinhadas.
   

2. Mantenha uma faca do chef verticalmente acima dos scallions. Cortar o bulbo branco em um único movimento, suave. Apare a lâmpada aproximadamente 1/4 de polegada a partir do final. Não inclua as raízes na sua aproximação 1/4 polegadas.
   

3. Desligue a cebolinha 180 graus, para mover o topo da haste ao alcance de sua mão dominante ea faca.
   

4. Slice através do tubular, folha verde 1 polegada de distância do final, para aparar o topo da cebolinha.
   

5. Examine a cebolinha para áreas que estão murchas, seca ou excessivamente escuro. Divida essas seções fora da cebolinha, se for o caso estão presentes.
   Além disso Preparação
   

   1. Fatia pelo meio da cebolinha onde as seções brancas e verdes atender a aparar a lâmpada, se sua receita pede apenas pedaços verdes.
      

   2. Snip a seção verde e arborizada da cebolinha com tesouras de cozinha, para aparar toques curtos para guarnição ou cozinhar. Alternativamente, corte através da seção com uma faca para produzir os mesmos resultados.
      

   3. Segure a faca verticalmente acima de uma cebola horizontal, para cortar peças com bordas retas. Ou segurar a faca na diagonal acima de uma cebola horizontal, para aparar pedaços com lados inclinados.
      

   4. Coloque a cebolinha verticalmente em sua placa de corte, para julienne-lo em tiras finas e longas. Segurar a faca verticalmente, na mesma direcção como a cebola, e cortar toda a cebola em metade. Vire as seções de cebola cortados ao meio, de modo que seus lados planos estão na mesa. Cortam a cebola na vertical, para cortar tiras finas.