Colheita ou escolher quiabo na mercearia ou mercado quando eles são de 2 a 4 polegadas de comprimento. Eles devem estar seca e firme ao toque, e têm uma cor verde-escuro que é um pouco cinza. Muito grandes vagens são muitas vezes difícil e difícil de comer. Quando você colhe quiabo, as vagens devem ser fáceis de remover, cortando nos seus topos ao longo da haste fina com uma faca afiada. Se eles são difíceis de colheita, o quiabo é overgrown. Evite quiabo que é opaca, tem manchas visíveis, ou é seco, enrugado ou escurecimento.
Leve à geladeira e congelar quiabo

Loja quiabo fresco com cuidado, pois as vagens podem contundir muito facilmente. As vagens são mantidos melhor em um ambiente úmido entre 45 a 50 graus Fahrenheit. Para armazenar quiabo na geladeira, envolvê-los em uma toalha de papel ou lugar dentro de um saco de papel, e armazenar na gaveta de legumes. Não lave quiabo fresco até que esteja pronto para usá-lo. Para congelar quiabo, escalde as vagens inteiras em água fervente - enterrar-los em uma panela de água a ferver durante não mais de um minuto. Coloque as vagens drenados em um saco do congelador-safe plástica ou recipiente hermético, e congelar.
Quanto tempo eles vão manter

Quando mantido adequadamente no frigorífico, todo quiabo terá duração de dois a três dias. No freezer, se devidamente embalados, todo quiabo vai manter por pelo menos dois a três meses sem risco de queimaduras de congelador. No entanto, em termos de segurança alimentar, quiabo congelado, armazenado corretamente, irá durar indefinidamente. Se você está planejando para congelar seu quiabo, fazê-lo imediatamente após a colheita - isso levará a um maior quiabo congelado qualidade
sinais de deterioração

Enquanto delicado, quiabo. têm vagens firmes. Pods que são macios, mole ou mole deve ser descartada, porque eles começaram a estragar. Se você está cortando quiabo antes de congelar ou armazenar corte quiabo, consideram que o mais quiabo é cortado, o slimier a textura será. Quando a colheita, a seleção ou preparar quiabo para o congelamento, não perfurar a tampa superior do quiabo ao aparar as hastes.