Como Uncrystallize Ginger

raiz de gengibre fresco pode ser preparado para o armazenamento de longo prazo por secagem e moagem, mas gengibre seco perde muito do sabor e sutileza da raiz fresca. Um método alternativo é cozinhar o gengibre em um xarope de açúcar pesado, em seguida, bata-a no açúcar granulado para evitar que as peças grudem umas nas outras. Depois de seco, o gengibre cristalizado pode ser armazenado durante anos em embalagem hermética. O revestimento de açúcar pesado é desagradável para algumas pessoas, por isso, nos últimos anos vários fornecedores começaram a oferecer não cristalizada gengibre cristalizado, sem a cobertura de açúcar. Alternativamente, o revestimento pode ser removido em casa.
Coisas que você precisa
filtro de malha fina
toalhas de papel
Bacia
Ferver a água
Instruções

1. Lave os pedaços de gengibre em água morna, correndo, esfregando-os entre o polegar eo indicador. Escorra bem em uma peneira de malha fina, em seguida, seque com folhas de papel toalha.
   

2. Coloque o gengibre cristalizado em uma tigela refratária, se você quiser reduzir o teor total de açúcar ainda mais. Cubra com água fervente a uma profundidade de 2 polegadas.
   

3. Mergulhe o gengibre durante uma hora, agitando ou mexendo ocasionalmente para circular a água. Escorra em uma peneira de malha fina. A água vai ser doce e sabor de gengibre, e pode ser retida para uso em outras receitas.
   

4. Aperte várias peças do gengibre entre o polegar eo indicador. Se eles se sentem pegajoso e viscoso ao toque, repita o processo de imersão mais uma vez.
   

5. Lave o gengibre drenado bem em água fria, em seguida, espalhe sobre toalha de papel para secar. Use em cozinhar ou assar, no lugar de gengibre cristalizado ou fresco.