Como Conserve Char-Grelhado Beringela (6 etapas)

berinjela grelhado é um prato agradável durante a temporada de churrasco, quando a grade já está em uso. A dica de smokiness do grill faz um vegetal já saborosa apenas um pouco melhor. Berinjela grelhado pode também ser conservado ou marinado, cobrindo-o com uma mistura de óleo, o vinagre ou outros ingredientes ácidos, e vários aromas. A berinjela é geralmente descrito como marinado se for usado logo após a mistura de vinagre é adicionado, em conserva, se ele permanece no líquido ácido por mais de alguns dias
. Coisas que você precisa
Paring faca
líquido marinada /decapagem:
3/4 xícara de óleo de oliva bom
1/4 de copo vermelho ou branco vinagre de vinho
1 raminho de orégano fresco
1/2 colher de chá. agulhas, alecrim fresco
2 dentes de alho amassados ​​e picados
Sal e pimenta a gosto
aço inoxidável ou de vidro tigela
Whisk
faca afiada
Prancha
carvão, gás ou grelhador eléctrico
Azeite ou pan pulverização (opcional)
Tongs
Jar ou outro recipiente de armazenamento
Instruções

1. Selecione firme, berinjelas brilhantes sem quaisquer visíveis pontos macios, manchas ou nódoas negras. Lave-os levemente com água fria corrente e retire a pequena tampa de folhas no final da haste.
   

2. Despeje os ingredientes para o líquido de decapagem /marinada em um vidro ou aço inoxidável da bacia de mistura e bata para combiná-las. Reserve.
   

3. Coloque as berinjelas em uma placa de corte e corte-as em fatias no sentido do comprimento sobre 1/2 de polegada de espessura. Se as berinjelas são muito grandes, corte-os em metades e depois cortar cada metade verticalmente em fatias. Se suas beringelas são a variedade asiática delgado, cortá-los densamente na diagonal para fazer grandes fatias, oblongo.
   

4. Grill as fatias imediatamente para 4-6 minutos, até que o fundo é suave e tem marcas da grade claras. Vire as fatias e grelhar até o outro lado também é macio e mostra marcas da grade. As fatias podem ser escovados com azeite de oliva ou pulverizado com spray pan, mas isso é opcional.
   

5. Retire as berinjelas quentes da grade e mergulha-as imediatamente no líquido de decapagem /marinada. Se não houver marinada suficiente para cobrir as berinjelas, cobri-lo com azeite adicional.
   

6. Leve à geladeira por pelo menos 12 horas antes de usar. Se as berinjelas não são para uso imediato, congelá-las em um recipiente hermético ou recipiente por até um mês. As berinjelas vai continuar a ganhar um sabor mais forte à medida que descansar na marinada.