Como a cozinhar para baixo Ameixa tomates em Sauce (11 etapas)

Tomates de ameixa, com sua forma pequena, oval e cor vermelha saudável, são bem adequados para fazer molho de tomate. De acordo com a Universidade da Califórnia-Davis, tomates contêm menos sementes e mais celulose do que algumas outras variedades de tomate, tornando-os ideais para saucing. Use tomates perfeitamente maduras, tanto cultivado em casa ou de um mercado, e cozinhá-los para baixo em um molho de tomate espesso e delicioso para derramar sobre o macarrão
. Coisas que você precisa
8-qt. e 12-qt. stockpot
£ 2. tomates
grande, profunda bacia
Médio tigela
Tábua de
Faca
1/4 xícara de azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
O sal grosso
Pimenta
1 colher de chá. cada salsa e manjericão seco
Instruções

1. Encha a panela maior cerca de 2/3 cheio de água e coloque a panela sobre o fogão. Ferva a água.
   

2. Encha a tigela grande cerca de 2/3 cheio de água fria e adicionar cerca de 15 cubos de gelo para a água para torná-lo muito frio.
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   Lave os tomates em água fria. Remova qualquer caules e cortar os defeitos que você pode encontrar.
   

3. Coloque os tomates em água fervente por um minuto. Ferver os tomates por um curto período de tempo permitirá que você remover as peles facilmente.
   

4. Retire os tomates da água fervente e imediatamente colocá-los na água gelada.
   

5. Retire os tomates da água gelada após cerca de um minuto. Empurre na borda externa de cada tomate e as peles devem descolar-se facilmente. Retire as peles e descartá-los, colocando os tomates sem pele na tigela média.
   

6. Coloque os tomates na placa de estaca. Pique os tomates sem pele em quartos com a faca.
   

7. Despeje o azeite na panela menor. Coloque a panela sobre o fogão e definir o gravador para médio. Adicione a cebola picada eo alho ao azeite e cozinhe-os por cerca de dois minutos, mexendo delicadamente.
   

8. Adicione os tomates preparados para os ingredientes quentes no tacho. Cozinhe e mexa os ingredientes para entre cinco e sete minutos. Como você cozinhar e mexa, o tomate vai cozinhar para baixo em um molho espesso. Continue mexendo para quebrar os tomates e criar o molho liquefeito.
   

9. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto e adicione a salsa e manjericão. Cozinhe o molho por mais um minuto ou dois e removê-lo do calor.
   

10. Sirva o molho de tomate sobre a massa ou adicioná-la a uma receita.