Apesar de ser considerado uma noz, amêndoas são realmente as sementes de frutos da árvore de amêndoa. Dentro da carne da amêndoa são óleos graxos. Amêndoas ir mal quando os óleos ficam rançosos como eles oxidam. A exposição ao calor, luz e oxigênio faz com que óleos de amêndoas para virar. Umidade também é um fator que contribui para o ranço, embora a maioria das amêndoas ir maus graças a outros fatores. Quando você come amêndoas que são estragadas, pode deixá-lo doente.
Detectar um Bad Nut

óleo Rancid simplesmente não tem cheiro ou sabor à direita. Se você abrir o seu recipiente de amêndoa e cheirar um cheiro azedo, quase química, você pode apostar que as nozes têm ido mal. O sabor dos seus amêndoas também serão afetados. Ao invés de um sabor de amêndoa caracteristicamente doce e cremoso, amêndoas ranço sabor amargo. Siga seu nariz e sua língua. Se eles não cheiro ou sabor à direita, não arrisque uma doença por comer-los.
Encurtamento Shelf Life

Alguns fatores encurtar a vida útil de amêndoas . O tamanho das peças, por exemplo, faz a diferença. Amêndoas inteiras tendem a estar em menor risco para uma vida útil encurtada porque são protegidos pela pele. Armazenar suas amêndoas em um recipiente de metal também pode reduzir a vida útil dos frutos de casca rija. Certas propriedades do metal pode vaza para as porcas, levando-os a ir mal. Adicionado humidade contribui para a probabilidade de deterioração, também. Amêndoas que foram assadas, cortadas ou preparadas de outro modo pode ter um alto teor de umidade, o que contribui para o ranço.
Armazenamento adequado para perfeitos Amêndoas

Para obter melhores resultados , armazenar suas amêndoas em um lugar fresco e seco. Alguns cozinheiros gostam de manter as amêndoas na geladeira, enquanto outros armazená-los no congelador. Ou é bom porque amêndoas pode durar um ano ou mais em um ambiente de 32-45 graus Fahrenheit com uma humidade relativa de 60 a 75 por cento. Empacotá-los em um recipiente de plástico ou de vidro hermeticamente fechado para evitar umidade e odores de afetar as amêndoas.