Açúcar mascavo é realmente apenas o açúcar de cana aromatizado com melaço (que é em si um sub-produto de açúcar). Faça seus próprios adicionando 1 colher de chá. (Mais leve) e 2 colheres de chá. (Mais escuro) de melaço para uma xícara de açúcar, e usar-cup para-cup.
Use Açúcar Branco

Usando o açúcar branco no lugar do marrom resultará em um sabor diferente, mais leve e pode alterar a textura no cozimento, mas vai trabalhar em uma pitada.
Use Molasses

Não é recomendado para o cozimento, mas se você 'está procurando um substituto em um molho, marinada, ou esfregar, melaço sozinho ambos adoça e adiciona um sabor característico. Adicionar gradualmente, a gosto, adicione o açúcar branco e, se necessário.
Mel

Se você não tiver o melado, mas temos a abundância de mel, ele pode ser usado em colocar de açúcar mascavo, mas esperar um resultado diferente. No cozimento, use um pouco menos de 1 xícara de mel por xícara de açúcar mascavo, e diminuir a quantidade de líquido na receita por 3 colheres de sopa. Substitute
Brown Sugar

Menos improvisada, mas uma substituição de todos o mesmo, substituto do açúcar castanho comercial (tais como Splenda Mistura de Açúcar castanho) pode ser usado em lugar do açúcar castanho regular para cortar calorias. Porque sucralose é muito mais doce do que o açúcar, substitua 1/2 xícara de açúcar mascavo substituto para 1 xícara de açúcar mascavo regular.