Depois de aberto, cogumelos secos são bons para 10 a 12 meses. Cogumelos armazenar em um recipiente limpo, seco e hermético. Verifique cogumelos secos periodicamente para mofo, umidade ou qualquer descolorações. Cogumelos secos podem ser armazenados na geladeira em um armário ou na despensa.
Usa

Cogumelos secos pode ser usado em praticamente qualquer prato que chama de cogumelos. Reconstituir cogumelos secos, cobrindo com água em uma panela pequena, em seguida, fervendo durante 25 minutos. Ambos os cogumelos reconstituídos e sua culinária líquido tornar ricos, adições saborosos para sopas, ensopados, recheios e molhos.
Variedades comuns

Embora qualquer cogumelo pode ser seco, o a maioria das variedades comuns de cogumelos secos são cogumelos, cogumelos, creminis, shiitakes e porcinis. Os preços podem variar de alguns dólares por pacote para cima de vários milhares de dólares para espécies raras de trufas.