O maltitol fornece 90 por cento da doçura do açúcar em cerca de 2,1 calorias por grama. O pó branco aditivo alimentar também confere uma textura cremosa aos alimentos com gordura reduzida. Maltitol, que é estável prateleira-e resistente ao calor, solúvel em água, não vai caramelizar (marrom) quando aquecido.
Função

Os fabricantes muitas vezes substituir o açúcar com maltitol em confecções transformados para diabéticos ou dietética de baixo carboidrato. Desde maltitol absorve para dentro do corpo gradualmente, evita picos repentinos nos níveis de glicose no sangue. Maltitol também pode sabor oral, produtos de higiene, sem promover a cárie dentária.
Considerações

Países como Canadá, Austrália e Japão aprovar maltitol para uso generalizado como um condimento alimentar, hidratante e agente de volume. Os Estados Unidos Food and Drug Administration não foi oficialmente validados segurança de maltitol. O consumo excessivo maltitol pode causar fezes moles, inchaço, compulsão por carboidratos ou diarréia.