leite Yogurt é aquecida essencialmente com Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus acrescentou. Durante o processo de fermentação, essas bactérias boas converter o leite pasteurizado ao iogurte. O leite é pasteurizado normalmente para evitar bactérias nocivas de crescer.
Refrigeração

Iogurte, como um produto lácteo, pode estragar rapidamente se não for corretamente armazenado. Bactérias cresce à temperatura ambiente e iogurte deve permanecer sob refrigeração a temperaturas entre 34 a 40 graus. Se mantido firmemente coberto ele deve permanecer bom para até 10 dias. Uma vez aberto, ele deve ser usado dentro de três a quatro dias.
Data de Vencimento

O iogurte é vendido com uma data de vencimento, ou a "vender" pela data. Estas datas devem ser tomadas em consideração. Nunca comprar iogurte que é passado sua data de validade. A "venda" pela data indica que o dia que ele deve sair da loja. Vai ser bom por mais sete dias, se mantido refrigerado.