Este sal tem sido tradicionalmente usado pelos havaianos para limpar e purificar ferramentas, casas e locais de adoração. Ele ainda é usado hoje em muitos pratos do Havaí, como o rabo de porco assado. Porque o sal é muitas vezes colhidas à mão, ele pode ser muito caro e difícil de encontrar fora das ilhas havaianas. Se você não consegue encontrar sal havaiano você pode usar qualquer variedade grande de grãos como uma alternativa.
Sea Salt

Embora existam alguns tipos diferentes de sal do mar, tudo variedades são obtidos através da evaporação da água do mar. O conteúdo mineral natural da água do mar é retido no sal e confere-lhe um sabor único. Sal francês cinza (também chamado de sal cinzento, marin sel sel gris ou) é uma variedade popular. É colhido do Gu & eacute; rande litoral da França e é cinza claro a lavanda como resultado da presença de argila na areia lá. Ao contrário de sal marítimo regular, que está disponível na maioria dos supermercados e supermercados, os tipos mais extravagantes, como a variedade cinza, poderá só estar disponível em lojas gourmet.
Kosher Sal

Sal kosher é, um sal granulado-curso livre de iodo que recebe o seu nome do fato de que é utilizado no processo de Koshering de carne. Ele também é favorecido por muitos chefs que preferem o tamanho de grão grande e sua característica textura em flocos, pois ajuda o sal se dissolver mais rápido e aderem melhor aos alimentos. Sal kosher é prontamente disponível em mercearias e supermercados.