nozes com casca muitas vezes últimos mais do que suas contrapartes em grão. Por exemplo, as amêndoas sem casca pode durar até duas vezes, enquanto aqueles sem casca. Em outros casos, as diferenças são mínimas; não há nenhuma diferença mensurável na vida de prateleira entre as avelãs sem casca e sem casca, por exemplo. Nozes sem casca também ocupam muito mais espaço, portanto, apenas deixe as porcas unshelled se você precisa armazená-los por um longo período.
Embalagem Porcas sobre

A exposição ao oxigênio provoca a conteúdo de gordura nas nozes para oxidar rapidamente; porcas alto teor de gordura, como amêndoas são especialmente vulneráveis ​​a isso. Nozes sem casca também absorver sabores e odores de outros alimentos se entrarem em contato com eles. Para evitar esses problemas, loja de nozes em um recipiente hermético tal como um saco plástico congelador pesado ou um vidro ou plástico tigela coberta. Umidade acelera o estragar, por isso não deixe que o recipiente está limpo e seco antes de embalar as porcas. Se você estiver indo para cortar as porcas, não fazê-lo até que você esteja pronto para usá-los; a mais de área de superfície do porca que é exposta ao ar, mais rápido ele estraga.
Condições de armazenamento

Não é apenas o ar ea umidade que pode acelerar estragando - calor e luz acelerar as reações que transformam nozes rançoso. Porcas Armazene-os em um lugar fresco e escuro. A despensa legal funciona por períodos mais curtos; à temperatura ambiente, a maioria das porcas últimos meses. Para prolongar a vida de nozes, mantê-los refrigerados a 40 graus ou abaixo. Devidamente refrigerado, a maioria das nozes duram cerca de um ano. Nozes torradas normalmente não duram tanto quanto as não cozidas; por exemplo, amêndoas torradas estragar mais rapidamente do que os não torrados.
Congelamento Porcas sobre

A melhor maneira de manter fresco nozes por um longo período é congelá-los. Armazenado em um freezer, a maioria das nozes durar até 2 anos. Algumas variedades de porca durar ainda mais; pistachios congelados, quer com ou sem casca, pode ficar bom para 3 anos ou mais, por exemplo.