A soja pode reduzir o LDL ou "mau" colesterol, bem como a aderência de plaquetas na corrente sanguínea. Eles também podem promover a produção de HDL ou colesterol "bom". Devido a estas e outras qualidades, a soja pode reduzir o risco de doença cardíaca.
Perda
Proteção contra osso

Duas meta-análises, um publicado no European Journal of Nutrição Clínica e outra em Nutrição Clínica, descobriu que a soja proteger contra a perda óssea em mulheres na menopausa. Estes meta-análises descobriram que consumir tão pouco como 90 mg de isoflavonas de soja por dia pode ter benefícios visíveis
Fiber

A soja fornecem duas fontes de fibras:. Solúvel e insolúvel. A fibra solúvel em soja ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue e diminuir o colesterol ruim. No estômago e dos intestinos, a fibra insolúvel constitui um gel espesso, o que provoca a sensação de saciedade e, consequentemente, promove a perda de peso. Porque isto retarda o processo digestivo, fibra solúvel aumenta a absorção de nutrientes para a corrente sanguínea.

A fibra insolúvel ajuda a limpar as entranhas de resíduos digestivo. Pode ajudar na prevenção de câncer de cólon e aliviar uma série de distúrbios digestivos, como constipação, diverticulite e síndrome do intestino irritável.
Protein

A soja é rica em proteínas . O teor em proteínas excede o de outros legumes e até mesmo alguns produtos de origem animal. A qualidade de proteína de soja é também muito alta, comparável às proteínas encontradas no leite ou da carne. Ao contrário de outras fontes de proteínas, no entanto, a soja é livre de colesterol e conter apenas quantidades escassas de gordura saturada.

A soja também contém todos os oito aminoácidos essenciais, os blocos de construção das proteínas.
gorduras saudáveis ​​

A soja contém gorduras poliinsaturadas saudáveis, como linoleico e linolênico. Linoleico e linolênico são os ácidos graxos essenciais que ajudam o corpo a absorver nutrientes. Eles permitem a produção de certas hormonas que regulam a contracção muscular e crescimento celular.

Ao contrário das gorduras saturadas, gorduras poliinsaturadas não elevar os níveis de colesterol --- ao contrário, eles realmente reduzi-los --- ou engrossar as paredes das artérias.
Outros nutrientes

A soja é chockablock com outros nutrientes, especialmente vitaminas: soja contêm vitamina C, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 e, assim como pequenas quantidades de B12 e E. A soja também fornecem minerais, incluindo cálcio , magnésio, potássio, e de zinco, e um número de fitoquímicos de protecção.