Como pêssegos amadurecem, eles mudam de cor. O rosa característica ou rubor vermelho de um pêssego não é um sinal de maturação, embora; o indicador real é o fundo ou & quot; chão & quot; cor. Olhe para os pêssegos com uma cor de fundo amarelo. Se a cor de fundo ainda é esverdeada, o pêssego não está completamente maduro ainda.

Outra forma de detectar maturação é dar o pêssego uma fungada. O aroma mais forte da fruta, a mais madura do pêssego.
Julgar pela textura

A suavidade é mais um sinal de maturação. Pegue o pêssego, segurando-o com as pontas dos seus dedos, e dar-lhe um aperto muito suave. Se o fruto é firme, ainda não está maduro. Se ele se sente macio, dando sob a pressão, é maduro. Se as pontas dos dedos, pressione muito facilmente na carne, pode ser madura. Não jogue fora, embora; você ainda pode usar pêssegos sobreamadurecidas para congestionamentos ou outras receitas, mesmo que você não pode querer morder em um.
Acelerar o processo de amadurecimento

Se você tem alguns pêssegos underripe , você pode ajudá-los a amadurecer rapidamente, armazenando-os corretamente. Deixe a fruta em um balcão à temperatura ambiente; se você tem o espaço, organizá-los para que eles não estão tocando um ao outro. Uma vez que os pêssegos estão maduros, você pode comê-los imediatamente ou congelá-las; Não refrigerar-los antes que eles são maduros, no entanto, ou eles vão ficar firme.