Como fazer geléia de framboesa

Nada diz o verão como framboesas, e nada traz de volta as lembranças de dias quentes de julho como uma colherada de geléia de framboesa na torrada no auge do inverno. Um processo em duas fases, a tomada de geléia envolve a extração do primeiro suco da fruta e depois cozinhá-lo para o palco geléia antes de armazená-lo em frascos, muitos dos quais são coloridos projetados para exibir seu produto acabado. Você pode ir do início ao fim em um dia, ou se você está pressionado pelo tempo, estender o processo por refrigeração ou congelação o suco para uso posterior. Em qualquer caso, ter todos os seus equipamentos e ingredientes pronto economiza tempo e garante bons resultados
. Coisas que você precisa
Colander
grande panela profunda ou forno holandês
Potato masher
Concha
Cheesecloth
fio de cozinha
grande bacia
Framboesas
Sugar
Suco de limão
Fruit pectina (pó ou líquido)
potes de geléia com bandas e novas tampas
panela grande para esterilizar frascos
panela pequena para a esterilização de bandas e tampas
Tongs
banho de água de conservas chaleira com rack e tampa
Jar levantador
Marcação caneta
Processamento do Berries

1. Escolha sobre as bagas e descartar qualquer que não estão maduras e que mostram sinais de danos causados ​​por insetos, doenças ou decadência. Lavar as bagas com água corrente fria e permitir-lhes para drenar completamente. Transfira as framboesas para uma panela grande ou um forno holandês e adicionar apenas bastante água para evitar escaldante como eles cozinham.
   

2. Coloque a panela em fogo alto, amasse as bagas para começar os sucos que fluem e leve para ferver descoberto. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 10 minutos, mexendo sempre para que as bagas não queimar ou ficar para a panela.
   

3. Forre uma tigela grande com três espessuras de gaze e derramar as bagas para ele. Traga os cantos da gaze para cima e amarrá-los com segurança com fio de cozinha.
   

4. atar as pontas soltas do fio para criar um circuito fechado e pendurar o saco de gaze de um botão armário sobre a tigela. Permitir que o suco a pingar dentro da tigela por pelo menos quatro horas ou durante a noite. Transferir o suco para o forno holandês ou para recipientes de armazenamento e leve à geladeira até que esteja pronto para fazê-lo em geléia.
   Fazer o Jelly
   

   1. Despeje a tensa suco de framboesa na panela grande profunda ou forno holandês e coloque sobre o queimador do fogão. Coloque a panela grande contendo os potes de geléia no fogão, cheios de água para cobrir os frascos. Levar a água para ferver, tampe a panela e abaixe o fogo para ferver enquanto você faz a geléia. Faça o mesmo com as bandas e as novas tampas de conservas, usando a panela pequena.
      

   2. Consulte o pacote de pectina líquida ou em pó, dependendo de qual você está usando, para obter instruções sobre quando adicionar a pectina, a quantidade correta de açúcar e quanto tempo para ferver a geléia. Adicionar pectina em pó para o suco e cozinhar como indicado na embalagem. Adicione o açúcar e continue a cozinhar a geléia a ferver completo como dirigido, mexendo constantemente para evitar queimar. Adicionar pectina líquida, se estiver usando, após o suco eo açúcar ter cozinhado, e continue a cozinhar de acordo com as instruções da embalagem.
      

   3. Retire a panela do fogo e escumar e descarte a espuma com uma colher. Retire os frascos cuidadosamente da água quente e concha a geléia de framboesa quente em cada um, deixando cerca de 1/4 de polegada de espaço na parte superior. Limpe as bordas, remover as tampas da água quente e coloque-os sobre os frascos. Aplicar as bandas até que apenas a mão apertada.
      

   4. Transfira os potes de geléia para o fervente enlatador banho de água e adicionar água quente para que se trata de cerca de duas polegadas acima dos frascos. Cubra a chaleira, trazê-lo para uma fervura completa e processar os frascos durante 5 minutos a 0 a 1.000 pés de altitude. Processo por 10 minutos a 1.001 a 6.000 pés de altitude e 15 minutos acima de 6.000 pés.
      

   5. Vire calor, levante as jarras de água e coloque-os em toalhas de cozinha para esfriar. Ouça o & quot; de ping & quot; som que indica que os frascos foram selados. Após 24 horas, as tampas devem ser deprimido e apertado. Leve à geladeira qualquer frascos com tampas que são arredondadas ou pop back-up quando pressionado. Rotular os frascos com o conteúdo ea data de transformação e armazená-los em um lugar fresco e escuro.