extrato aromatizado é feita por maceração especiarias, ervas, frutas ou outros alimentos em álcool. Vodka é a escolha típica para fazer um extrato, como seu sabor suave e leve não ofuscar o sabor das adições. No entanto, rum oferece outra opção, especialmente para os citrinos e extratos de nozes. Bourbon e trabalho brandy para os extratos mais ricos, tais como baunilha ou de amêndoa, mas dar um sabor mais forte do licor de cozimento. A parte mais importante de escolher o seu álcool é escolher uma marca de qualidade. Enquanto um licor caro não é necessário, optar por, pelo menos, uma garrafa midshelf de 80- a 100-prova licor.
Garrafas bonitas

Use garrafas de vidro para íngreme e armazenar extractos caseiros, pois são mais fáceis de higienizar de plástico e pode ser reutilizado. Escolha a forma, tamanho e cor das suas garrafas com base na sua estética pessoal e do tamanho dos ingredientes que você pretende íngreme. Garrafas de compra que vêm com uma tampa de rosca ou uma rolha firmemente equipada para garantir que o extrato permanece fresca. Se você usar o extrato com sabor, muitas vezes, você pode derramar o licor suficiente da garrafa e simplesmente adicionar os aromas para a garrafa. As garrafas claras permitem que você veja os agentes aromatizantes através do vidro durante a operação de molhagem, o que torna para recipientes decorativos em suas prateleiras ou um presente caseiro agradável.
Proporções adequadas

A rácio do seu ingrediente aromatizante ao álcool, combinado com o comprimento de tempo que você íngreme, ajuda a determinar a força de seu extrato. Para tornar o extracto mais rapidamente, ou para um sabor mais forte, aumentar a quantidade de adição em relação ao álcool. Como regra geral, para cada 1/2 xícara de licor, adicione 2 a 3 colheres de sopa de nozes ou especiarias inteiros, 2-3 vagens de baunilha, casca de 1-2 cítricos e 1/4 xícara de ervas frescas. Ajuste os montantes a gosto e preferência. Prepare nozes e especiarias levemente esmagando-os antes de maceração. Vagem de baunilha deve ser adicionado todo. Para extractos cítricas, como limão, descascar a casca em tiras grossas e íngreme. Tome cuidado para não adicionar qualquer um dos medula amargo. Levemente esmagar a ervas frescas com os dedos para liberar os óleos antes de adicioná-los ao licor.
Steep and Shake

Despeje o álcool em sua garrafa escolhida, adicione seu aromatizante ingredientes e cortiça do frasco. Guardar a garrafa em um local fresco e escuro. Agitar o frasco a cada poucos dias para as primeiras duas semanas, em seguida, uma vez por semana durante o restante de dois meses. Usando uma peneira de malha ou um filtro de café, coe o líquido dentro, uma tigela higienizado limpo. Despeje o líquido para dentro do frasco para armazenamento.
Segurança e Armazenamento

fervura ou cozinhá suas garrafas de vidro para esterilizá-los antes de preparar o extrato com sabor. Ao fazer extrato com ervas frescas ou frutas, usar produtos orgânicos para evitar a introdução de resíduos de pesticidas no licor. Guardar os extractos aromatizados nas garrafas para fora da luz solar direta e longe do calor. Os extractos irá manter indefinidamente.