Como a comprar e usar Alcaparras em Cooking (5 etapas)

As alcaparras são fechados, fones de conserva que vêm do arbusto pequeno alcaparra, a floração, que pode ser visto cresce selvagem ao longo da costa do Mediterrâneo. Quando permitido a florescer, a planta produz uma flor cor-de-violeta que se torna uma Caperberry porte-oliva. Comumente escolhidos a dedo, nonpareil ou alcaparras surfine que vêm de plantas sem espinhos são as mais estima. Comumente usado na culinária mediterrânea, alcaparras também são um ingrediente-chave em cozinha italiana e siciliana sul e também são usados ​​como um enfeite para charcutaria e peixe defumado platters
. Coisas que você precisa
Um mercado de alta qualidade conhecida por sua selecção artesanal e propensão para ingredientes importados.
Instruções

1. Pense em como você vai usar as alcaparras, seja em um molho, como um enfeite ou em uma salada , pois isso irá determinar o tipo ea qualidade de alcaparras que você precisa.
   

2. Saiba que quando se trata de compra de alcaparras, quanto menor, melhor. Vasculhar as prateleiras para encontrar as várias variedades: brined-vinagre, ou embalados em sal marinho cheio de óleo. Todos podem ser usados ​​alternadamente em recipse, mas alcaparras embaladas em sal são especialmente apreciados
   

3. Antes de usar qualquer tipo de alcaparras -. Mas especialmente aqueles embalados em sal - enxaguar abundantemente com água alcaparras . Seque suavemente com uma toalha de papel.
   

4. alcaparras costeleta antes de adicionar ao pratos de intensificar o seu sabor.
   

5. Adicionar alcaparras no final do cozimento processo de quando utilizá-los em molhos.