Por que os alimentos guardados na geladeira permanecem frescos por mais tempo do que os deixados na bancada?

A refrigeração retarda o crescimento de bactérias e outros microorganismos que causam a deterioração dos alimentos.

As bactérias crescem melhor em temperaturas entre 40°F e 140°F, que é conhecida como “zona de perigo”. Quando os alimentos são deixados à temperatura ambiente, as bactérias podem multiplicar-se rapidamente e causar a deterioração dos alimentos.

As temperaturas de refrigeração são normalmente inferiores a 40°F, o que retarda o crescimento de bactérias e outros microorganismos. É por isso que os alimentos podem permanecer frescos por mais tempo na geladeira do que em temperatura ambiente.

Alguns alimentos, como carne crua e aves, são mais suscetíveis ao crescimento bacteriano do que outros. Esses alimentos devem ser refrigerados o mais rápido possível após a compra e bem cozidos antes de serem consumidos.

Aqui estão algumas dicas para armazenar alimentos na geladeira para ajudar a mantê-los frescos por mais tempo:

* Armazene os alimentos em recipientes herméticos para evitar a contaminação de outros alimentos ou do ar da geladeira.
* Mantenha a carne crua e as aves separadas de outros alimentos para evitar contaminação cruzada.
*Não guarde alimentos na geladeira por mais tempo que o recomendado. Verifique as datas de validade ou validade nas embalagens de alimentos.
* Jogue fora qualquer alimento que tenha odor, sabor ou aparência desagradável.