A parte amarela da casca de limão --- --- o entusiasmo contém os óleos aromatizantes a partir do qual são feitos extractos comerciais. Para coletar as raspas de limão para uma receita, esfregue um limão fresco em um ralador fino. Apenas rale a casca amarela como as partes brancas da casca são amargos. 2 colheres de chá. de raspas de limão é igual a 1 colher de chá. de extrato de limão.
óleo de limão

Óleo de limão contém uma maior concentração de sabor do que extratos de limão, ea força varia entre produtos. Para ser seguro, começar substituindo 1/8 colher de chá. de óleo para cada colher de chá de extrato. Se necessário, adicione mais óleo por a gota, até o sabor desejado seja alcançado.

Outros aromas

licor de limão com sabor transmite uma zing limão com receitas a uma taxa de substituição de 1 a 2 colheres de chá. de licor para cada colher de chá de extrato. Laranja ou extrato de baunilha pode servir de extrato de limão, mas com uma mudança óbvia no sabor.