Qual é a diferença entre sal e sabão?

Sal e sabão são duas substâncias muito diferentes, com propriedades e utilizações diferentes.

Sal é um mineral composto principalmente de cloreto de sódio (NaCl). É um nutriente essencial para humanos e animais, sendo também utilizado como conservante de alimentos e intensificador de sabor. O sal é normalmente encontrado na forma sólida, mas também pode ser dissolvido em água para formar uma solução de salmoura.

Sabão é um agente de limpeza feito de gorduras e óleos que reagiram com um álcali, como hidróxido de sódio ou hidróxido de potássio. Esse processo, conhecido como saponificação, resulta na formação de moléculas de sabão, que são compostas por uma cabeça hidrofílica (que adora água) e uma cauda hidrofóbica (que odeia água). Quando o sabão é misturado com água, as moléculas de sabão formam micelas, que são aglomerados de moléculas de sabão com as cabeças hidrofílicas voltadas para fora e as caudas hidrofóbicas voltadas para dentro. Essas micelas retêm sujeira e óleo, que podem ser enxaguados com água.

Em resumo, o sal é um mineral usado como conservante de alimentos e intensificador de sabor, enquanto o sabão é um agente de limpeza feito de gorduras e óleos que reagiram com um álcali.