Todos sorvete começa com os ingredientes de base. A maioria dos cozinheiros domésticos cobiçam suas receitas favoritas de base que incluem tudo, desde leite de coco ao extrato de amêndoa. A base de creme gelado tradicional compreende uma combinação de gemas de ovos, o açúcar, o creme de leite, leite e baunilha. Creme de leite é essencial para um bom sorvete. O alto teor de gordura encontrada no creme de leite torna menos provável o sorvete gelado irá tornar-se quando armazenado no congelador.
Escolhendo Pistachios

fazer sorvete caseiro com pistachios salgados dá ao produto acabado uma mistura única de doçura, com apenas um ligeiro pontapé de delícias salgadas. Ao utilizar porcas salgados, reduzir o sal na receita por meio para evitar que a mistura se torne demasiado salgado. Se você estiver a fim de um pouco de trabalho extra, comprar um saco de pistachios no escudo e casca de 1 a 1/2 xícaras por 2 litros de sorvete. Use mais pistachios, se desejado. Como alternativa, sem casca pistácios são pouco mais caro, mas mais conveniente. Não use pistachios vermelhas como eles são tingidas artificialmente e que o corante pode sangrar na base de sorvete.
Preparando Pistachios

Há uma variedade de maneiras de preparar pistachios para utilização em gelados caseiros. Ambos salgada e pistaches sem sal pode ser usado torrado ou untoasted; terra ou inteiro. Se preferir nozes tostadas, pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Espalhe os pistácios em uma única camada em uma assadeira e asse-os por aproximadamente 10 minutos ou até que estejam perfumado. Fique de olho neles como você não quer que eles para queimar. Alternativamente, rough-pique os pistácios em um processador de alimentos.
Colocar It Together

A chave para usar nozes, pedaços de chocolate ou qualquer tipo de doce no gelo caseiro creme é adicioná-lo durante os últimos 5 minutos de processamento. É crucial para permitir que o sorvete para engrossar para que quando você adicionar os ingredientes "robustos", eles vão incorporar uniformemente em todo o lote inteiro - não apenas desviar para o fundo
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