Como manter Merengue de separação do Crust

Fluffy, merengue torta cozida é a cobertura usada em muitos creme ou tortas cheio de coalhada. Embora vários fatores podem causar problemas, o principal motivo que merengue puxa longe dos lados de uma crosta de torta é que o merengue simplesmente não foi selado para a torta quando ele foi adicionado. O tempo de evitar um merengue separado é quando você espalhar a camada de merengue para a torta
. Coisas que você precisa
receita Merengue
ingredientes merengue
quente, torta preenchido
Espátula
Colher
Instruções

1. Bata os ingredientes merengue acordo com sua receita. O merengue está pronto para colocar sobre a torta quando os picos endurecer e assumir uma aparência brilhante. O brilho significa que o açúcar é dissolvido em suficientemente as claras em neve e é distribuído uniformemente por todo o merengue espumoso.
   

2. Coloque dollops de merengue em cima do recheio de torta quente, trabalhando rapidamente com um , espátula livre de graxa limpa. Começando com uma coroa de dollops em torno da borda da crosta, trabalhar no sentido do centro para cobrir o recheio completamente. Selar o merengue para a crosta pressionando o merengue em torno da torta com as costas de uma colher limpa, livre de gordura para que a borda do merengue tocar na borda da crosta.
   

3. Continuar pressionando o merengue para a torta para eliminar bolsas de ar entre o enchimento a quente e o fundo da camada de merengue. O calor a partir do enchimento começa a cozinhar o fundo da camada de merengue, logo que entram em contacto, o que ajuda a manter o merengue no lugar. Faça picos e redemoinhos no merengue com as costas da colher com um leve toque, tomando cuidado para não desalojar as camadas.
   

4. Asse o merengue sobre a torta quente para o tempo de chamada para na receita, tipicamente pelo menos 15 minutos. Arrefecer a torta completamente à temperatura ambiente sobre uma gradinha.