Por que uma gordura plástica como a margarina pesa menos por xícara do que a derretida ou o óleo de cozinha?

As gorduras plásticas, como a margarina, pesam menos por xícara do que as gorduras derretidas ou o óleo de cozinha, devido ao ar que é incorporado a elas durante o processo de fabricação.
-A margarina é feita emulsionando óleo e água e depois batendo a mistura para incorporar ar.
-Isso cria um produto sólido e espalhável que é mais leve do que os óleos líquidos dos quais é feito.
-Além disso, as gorduras plásticas geralmente contêm outros ingredientes, como açúcar, sal e aromatizantes, que também podem adicionar peso ao produto.
-Finalmente, a embalagem das gorduras plásticas também pode contribuir para o seu peso, já que os recipientes são normalmente feitos de plástico ou papelão.

Em comparação, a margarina derretida ou o óleo de cozinha são líquidos e, portanto, não contêm bolhas de ar.
-Como resultado, esses produtos são mais densos e pesam mais por xícara do que as gorduras plásticas.

Aqui está uma tabela que resume o peso dos diferentes tipos de gordura por xícara:

| Tipo de encurtamento | Peso por xícara (gramas) |
|---|---|
| Gordura plástica (margarina) | 198 |
| Margarina derretida | 236 |
| Óleo de cozinha | 240 |

Como você pode ver, a gordura plástica pesa significativamente menos por xícara do que a margarina derretida e o óleo de cozinha. Essa diferença de peso se deve ao ar que é incorporado à gordura plástica durante o processo de fabricação.