Como cozinhar peixe-gato frito sem ele degustação Fishy

Os amantes do bife não costumam se preocupar com degustação de bife também "musculoso" e entusiastas vegetarianos geralmente não estão preocupados com a sua degustação de comida também "ruivo" ou demasiado Mas até mesmo os fanáticos de peixe mais ardentes considerar como eles podem manter os filés esquisito de degustação muito "suspeito". A popularidade do peixe-gato deve ao seu sabor suave. Com técnicas apropriadas e precauções de segurança do alimento, cozinheiros domésticos não deve ter problemas para manter sabor sutil de bagre ou mesmo silenciar-lo. Temperos robustos pode competir com sabor natural do peixe-gato para temperar a gosto duvidoso e, finalmente animar o prato completamente
. Coisas que você precisa
toalhas de papel
tempero a gosto
Cast-ferro ou serviços pesados frigideira
Óleo de cozinha
Deep-gordura termômetro
farinha de milho amarela
Todos os fins-de farinha
Tongs
Folha de cozimento
Limão,
opcional molho tártaro, opcional
Hot sauce, opcionais
Instruções

1. Lavar os filetes de peixe-gato de água fria corrente, em seguida, seque-os com papel toalha.
   

2. Tempere o peixe-gato a gosto. Orégano, tomilho, pimenta caiena, mostarda seca e cebola em pó complemento peixe-gato frito bem. Pat o tempero sobre os filés para revesti-los de forma adequada. Temperando o peixe directamente, em vez de a farinha de milho vai melhorar o sabor.
   

3. Encha uma frigideira de ferro fundido ou heavy-duty 2 polegadas profundo com óleo de cozinha. Considere o uso de óleo de amendoim, o qual tem um ponto de fumo elevado. Use um termômetro deep-fat para monitorar a temperatura do óleo durante o cozimento. Aqueça o óleo a 360 graus Fahrenheit.
   

4. Draga o bagre temperada numa mistura seca que é partes iguais de farinha de milho amarelo e de farinha de trigo. Retire o excesso.
   

5. Coloque os filés na frigideira. Não sobrecarregar a panela, o que impediria o peixe cozinhar uniformemente. Cozinhe em lotes de duas ou três filetes.
   

6. Frite o peixe-gato até a parte inferior são marrom dourado, cerca de 2 minutos. Vire os filetes delicadamente com uma pinça. Você deve cozinhar os filés até que a carne é firme, branco e opaco, de acordo com as diretrizes de segurança alimentar do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.
   

7. Transfira o peixe-gato em um papel-toalha- assadeira forrada para drenar o excesso de óleo de peixe. Manter a folha de cozimento em forno de 250 graus para manter o warm catfish preparados enquanto frite os filés restantes.
   

8. Traga o óleo de volta até 360 F antes de adicionar outro lote de peixes. O peixe fará com que a temperatura caia automaticamente, e o óleo pode ficar ligeiramente inferior a 360 F enquanto há peixe na panela. Permitir que a temperatura volta a subir para 360 F antes de adicionar outro lote de peixes.
   

9. Sirva o peixe com limão, molho de pimenta ou molho tártaro, se desejado. Qualquer um destes condimentos vai ajudar obscurecer o sabor do peixe, se você ainda não encontrá-lo leve o suficiente.