Como cook lento Ribs usando um método Grelhar

Reforços assados ​​requerem um método de cozimento longo, lento para entregar resultados do leilão queda-off-the-osso. Por marinar as costelas em um esfregar e cozinhá-los lentamente, através de um método de cozimento indireto, você vai evitar uma chama quente direto que cozinha a carne rapidamente, mas deixa-lo resistente e difícil de morder. O método de cozimento indireto permite cook lento costelas em uma temperatura moderada de entre 200 e 325 graus Fahrenheit usando um grelhador a carvão
. Coisas que você precisa
Spice esfregar
Placa
Grill
arranque chaminé
jornal
carvão briquetes
pinças de metal
Rib molho
Escova de pastelaria
Instruções

1. Aplique uma esfregue de revestimento para as costelas com as mãos, cobrindo toda a carne. Cubra as costelas em um prato e deixe o busílis mergulhar nas costelas durante quatro horas ou durante a noite no frigorífico.
   

2. Light um grelhador a carvão, colocando uma folha amarrotada do jornal em uma partida chaminé e enchendo o motor de arranque chaminé com briquetes de carvão. Acenda o jornal e permitir que os briquetes para aquecer. Quando os briquetes brilho vermelho, removê-los a partir do arranque chaminé com pinças de metal, colocando os briquetes em duas pilhas em lados opostos da grelha sob o rack.
   

3. Coloque as costelas no centro da grelha na prateleira. Feche a tampa do grill. Deixe as costelas cozinhar por três a quatro horas. Adicionar carvão adicional a cada 45 minutos para manter a temperatura de cozimento.
   

4. Escove as costelas com molho usando uma escova de pastelaria durante a última meia hora de cozinhar. As costelas são feitas quando a carne diminuiu a partir dos ossos pelo menos 1/2 de polegada. As costelas também vai rasgar facilmente quando levantada a partir da grade com pinças quando terminar.