Carne pode ser a carne mais popular para grelhar apenas porque há tantos opções. Para um grande uso burger partes iguais e úmidas do lombo recém-chão e chuck e sal e pimenta os rissóis pouco antes de cozinhar. Se um bife é o que você quer, T-bone, New York strip e porterhouse ter o melhor marmorização de gordura para grelhar. A gordura mantém a carne de secar e ficar difíceis. Para maiores cortes de carne como assados, grelhados indireta pode amaciar a carne sem overcooking-lo.
Frango

Quando se trata de direcionar o calor, coxas de frango ou seios são a melhores escolhas para grelhar. Marinar-los antes do tempo ou temporada com uma massagem para manter o sabor e manter a carne úmida. Cozinhe a galinha a pelo menos 180 graus Fahrenheit para se certificar de que toda a rosa está desaparecido. Remova-o da grelha imediatamente após o cozimento para descansar por 10 minutos antes de cortar. Se você quiser grelhar um frango inteiro, considere uma rotisserie. O mecanismo transforma o frango sobre o calor por isso todos os cozinheiros uniformemente e permanece úmido.
Pork

Grelhar carne de porco não é tão diferente de carne ou frango grelhados . Como frango, carne de porco precisa ser cozido todo o caminho. Grill costeletas de porco marinado para uma mudança de ritmo de frango ou peixe. Se você tem um lombo de porco considerar o rotisserie para distribuir a umidade e dar sabor fumaça. Um grande porco assado ou mesmo um porco inteiro pode até mesmo ser grelhado via indirecta de calor para um grande grupo de pessoas.
Peixe

peixe grelhando é uma excelente maneira de quebrar livre de frango e carne bovina. Grosso, bife-como peixes como o espadarte, salmão e atum todos grade bem. Quando você está grelhar peixe, obter sua grade tão quente quanto possível antes de colocar o peixe em. Você quer que o peixe para selar rapidamente a fim de selar a umidade. Isso também faz com que o peixe menos propensos a ficar com o grill. A maioria dos peixes levar cerca de oito minutos por polegada de espessura para cozinhar. Lembre-se de virar a meio caminho peixe.