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Qual é a diferença entre New York Strip & amp; um Porterhouse Steak
?
Os pedaços de carne vêm em uma ampla variedade de cortes . Maioria concurso cortes , incluindo New York Strip e Porterhouse Steaks , vêm dos músculos ao longo costas da vaca , conhecido como o lombo ea vazia .
New York Strip
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New York strip filés são cortados da vazia . Eles não incluem qualquer osso ou lombo .
Porterhouse
carnes Porterhouse são um dos cortes mais caros de carne de bovino . Eles incluem a carne , tanto do vazia eo lombo , com um osso entre eles.
Comparação
carnes Porterhouse são mais caros do que Nova Iorque strip filés , porque contêm um carne mais macia do filé mignon . Carnes Porterhouse também são maiores : O tamanho da dose sugerida para um filé é de 12 onças, em comparação com 8 onças para um bife de tira de Nova York
.
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