fumantes elétricos contar com hot-coil ou elementos de barra de aquecimento na parte inferior das unidades operadas por meio de uma tomada eléctrica. Os elementos de aquecimento de metal calor a uma temperatura constante e causar lascas de madeira próximas a emitir fumaça lentamente ao longo de várias horas de cozimento. Fumantes carvão dependem de incêndios pequenos carvão para tanto calor e ignição de aparas de madeira embebido em água para criar o tempero smokey natural.
Diferenças de configuração

fumantes elétricos exigem uma pequena tabuleiro de metal ou de pagamento acima do elemento de aquecimento para manter as aparas de madeira fumadores molhado perto da fonte de calor. Fumantes carvão abrigar o fogo pequeno carvão no ponto mais baixo da unidade - ou em fornalhas de compensação -. E as lascas de madeira sentar diretamente sobre as brasas
Desafios

fumantes carvão elétrica exigem menos tendendo durante a defumação como elementos de aquecimento elétrico geralmente aquecer a consistente, mesmo temperaturas. Fumantes carvão representam mais de um desafio como temperatura e velocidade do vento ao ar livre pode espiga ou diminuir o calor do fogo de carvão. Dessa forma, fumantes carvão requerem alimentação contínua, tendendo e ajuste de saídas de calor.
Limpeza e Manutenção

fumantes elétricos produzem não é real cinzas ou carvão carvão durante o processo de defumação, tornando-os mais fáceis de limpar e manter. Fumantes carvão exigir a remoção regular de cinzas e fuligem para uma utilização óptima. Precauções
segurança

Ambos elétricos e carvão fumantes exigir o uso seguro para evitar queimaduras ou outros percalços. Os utilizadores devem usar luvas resistentes ao calor grelhar ao abrir tampas quentes ou alimentando fogos de carvão. Usando de cabo longo pinças, espátulas e garfos para mover, remover ou carne transferência também ajuda a evitar queimaduras de grelhas quentes ou flareups.