Como configurar um Fumante Grill

grades Fumante vir de várias formas e tamanhos, mas a configuração é essencialmente o mesmo em todos os modelos. Uma carga de combustível, tal como carvão vegetal ou pedaços de madeira, vai para um lado do fumador ou de uma caixa de incêndio ligado com um orifício que permite que o fumo quente a circular em torno de cozinhar alimentos no outro lado. Carnes de fumar, como costelas, ombros de porco e carne peito, são normalmente colocados em uma grelha de cozimento acima de uma panela rasa de água, o que mantém a carne húmida. Lascas de madeira embebido de diferentes espécies de árvores podem ser adicionados para conferir sabores diferentes
. Coisas que você precisa
carvão ou pedaços de madeira para fumar
Lascas de metal Copo

Raso metais pin pequeno o suficiente para caber dentro do fumante
luvas Hot News carne termômetro
Instruções
1

Coloque a caixa de incêndio ou câmara de combustível no fumante com carvão ou madeira pedaços. Reserve cerca de dois copos de carvão ou madeira pedaços para cada duas horas de fumar. Por exemplo, um peito de carne de 10 libras pode exigir de 10 a 12 horas de fumar, então um extra de 5-6 xícaras de combustível devem estar disponíveis para manter o fogo vai além do carregamento inicial de combustível no fumante.
2

Mergulhe duas xícaras de cavacos de madeira na água por pelo menos uma hora antes de iniciar o fumante. Madeiras diferentes adicionar diferentes sabores. Hickory é favorecido para carne de porco e de bovino, embora maçã madeira também pode ser usado para infundir os alimentos com um sabor mais delicado. Mesquite é popular com aves de capoeira. Cedar e vinha secas são os favoritos para peixes fumar. Estas são sugestões; é realmente uma questão de gosto pessoal e preferência.
3

Encha a panela de metal rasa com água e coloque no fumante abaixo da grelha de confecção para a comida.
4

Acenda o fogo e espere que as brasas ou madeira para queimar branco.
5

Escorra as aparas de madeira e coloque um punhado no fogo, em seguida, defina a comida na grelha de confecção quando a fichas começam a fumar.
6

Feche a tampa do fumante e ajustar as aberturas superior e inferior a circular a fumaça e mantenha no calor. Abra as aberturas totalmente para a circulação máxima de fumaça, embora o fogo queima mais rápido e requer combustível com mais freqüência. Parcialmente fechar a ventilação, elevar a temperatura interna, mas o fogo deve ser monitorado mais de perto para garantir que ele não queimar devido à falta de oxigênio.