Como manter peixes de cair aos pedaços Enquanto Culinária

Talvez o maior desafio em cozinhar um filé perfeito de peixes é ter certeza de que ele não desmoronar enquanto estiver a cozinhar ou servir. Não importa que tipo de peixe que você está preparando, siga estes passos para se certificar de que você sair com um belo filé, intacta que parece tão bom quanto o sabor
. Coisas que você precisa
Alimentos termômetro
Grelhar cesta
papel pergaminho
Vinagre
Instruções

1. Escolha um filete que é grosso, ao invés de fina. Um filé mais grossa significa que haverá menos chance de o filé desmoronando enquanto você está cozinhando-lo. Um filé mais grosso não é tão delicado quanto um pedaço mais fino dos peixes.
   

2. Cozinhe o peixe para um curto período de tempo para que os tecidos conjuntivos que seguram o peixe juntos não tem tempo a desmoronar. É recomendado que você cozinhar peixe por 10 minutos por polegada de espessura. Os peixes devem ser esquisito e não translúcida quando é feito, mas ainda deve manter juntos como um filé.
   

3. Aumentar a temperatura do filé superior à temperatura de outras carnes antes de tirá-lo a fonte de calor. Você pode dizer o seu peixe é feito quando um termômetro do alimento inserido na parte mais grossa do filé de peixe é de pelo menos 140 graus F.
   

4. Vire o peixe ao cozer ou fritar os filés de peixes. Isso permite que ambos os lados para ser cozinhado uniformemente sem o peixe ficar exagerado e caindo aos pedaços, durante o processo de cozimento.
   

5. Mantenha peixes de cair aos pedaços, enquanto você está colocando grelhar os filés em algo que vai fisicamente prender os peixes juntos. Você pode manter a pele do peixe, coloque o peixe em uma cesta de metal untada ou embrulhe os filés em uma folha de papel ou pergaminho.
   

6. Adicione 1 colher de chá. de vinagre para a água quando você está caçando peixes. Isso ajudará a manter o peixe cozido em conjunto, sem acrescentar um sabor vinagre para os peixes.
   

7. Retire o peixe da fonte de calor imediatamente depois que é feito. Mantendo o peixe sobre a fonte de calor vai cozinhar demais o peixe e torná-lo mais propensos a desmoronar antes de servi-lo.