Temperos filé mignon oferece várias opções. Tempere com ervas ou especiarias secas antes de cozinhar, polvilhando um pouco mais sobre você depois de removê-lo do calor, ou marinar a carne por várias horas ou durante a noite. No mínimo, Tempere a carne com sal e pimenta do reino a acordar e complementar o seu sabor natural. Mantendo o tempero simples permite que a leve sabor do filé mignon através de brilhar. Por outro lado, o sabor suave permite que você emparelhá-lo com ingredientes corajosas também. Pares de filé mignon bem com temperos como alho, ervas frescas, rábano, pimenta preta, vinagre balsâmico, xerez seco e vinhos tintos secos.
Grelhar Filet Mignon

A grade faz, o trabalho sem problemas rápida de cozinhar filé mignon. Tempere com sal e pimenta em ambos os lados, marinar em uma combinação de vinho tinto seco, alecrim fresco e azeite de oliva, ou esfregue a parte externa da carne com uma pasta feita a partir de tempero pimentões frescos e alho, por exemplo. Grill a carne por 5-7 minutos de cada lado ou até que o exterior é dourar eo interior atinge a sua temperatura interna desejada. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, carne devem ser cozinhados a uma temperatura interna mínima de 145 graus Fahrenheit, embora muitos cozinheiros preferem cozinhar sua filé mignon em temperaturas mais baixas, como 130 F ao meio-raro ou 135 para médio.

refogar Filet Mignon

Cozinhar o bife na frigideira quente colocado em fogo médio-alto permite que você crie, um exterior crocante saboroso, que oferece um delicioso contraste com o interior macio. Escolha uma frigideira grande, de fundo grosso. Depois de derreter manteiga ou óleo de aquecimento, adicione a carne para a panela e deixe cozinhar por cerca de 5-7 minutos de cada lado. Enquanto a carne repousa, fazer um molho pan, removendo a maior parte da gordura da panela. Coloque-o de volta no fogo, acrescente aromáticos como cebolas e alho, e líquidos, como vinho tinto ou vermute. Raspar o fundo do tacho para liberar todos os bocados saborosos e adicione outros líquidos, como caldo de carne, molho de soja e vinagre balsâmico. Simmer a mistura até que ele é engrossado com a consistência de um xarope.
Roasting Filet Mignon

Para assado filé mignon, você deve primeiro obter um bom gatilho, dourada em toda a lados. Pré-aqueça o forno a 400 F. Embora seja aquecimento, quente, um forno pan-safe pesados ​​de fundo no fogão em fogo médio-alto. Quando a carne atinge uma panela quente, o seu exterior começa a desenvolver profunda, cor e sabor caramelizado. Depois de dourar a carne, acrescente qualquer outro tempero como bacon picado, alho, cebolinha ou mostarda Dijon. Assar a carne no forno por 7 minutos, ou até que a temperatura interna tem atinge seu cozimento desejado.